Resep membuat kue ulang tahun sendiri ini bersumber dari partisipasi pembaca yang telah berbagi ilmu, pengalaman dan tips mereka kepada kita pembaca di seluruh nusantara. Saya berterima-kasih kepada anda semua yang telah berkenan membagikan resep membuat kue ulang tahun dan resep lainnya, sangat bermanfaat.
Birthday Cake
Bahan:
6 butir Telur utuh
4 butir Kuning telur
200 gr Gula pasir
1 sdm emulsifier
130 gr Terigu Segitiga Biru
1 sdm Susu Bubuk
1 sdm Tepung maizena
1 sdt Baking powder double acting
1 sdt Vanili bubuk
150 gr Margarin, lelehkan
Langkah:
Campur (dengan diayak) terigu, maizena, susu bubuk dan vanili lalu sisihkan. Kemudian kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang kental kira-kira 10 menit.
Selanjutnya masukkan campuran terigu, maizena, vanili bubuk dan baking powder. Aduk pelan-pelan dengan spatula sampai rata. Tuangkan margarin leleh, aduk dengan arah berbalik sampai tercampur rata dan tidak ada yang mengendap dibawah adonan.
Persiapkan loyangnya dengan diolesi margarin, alasi kertas roti, oles lagi dengan margarine. Setelah itu tuang adonan ke dalam loyang. Untuk ukuran loyang disini adalah seperti berikut: 2 loyang bulat diameter 22 cm dan tinggi 7 cm.
Oven dengan suhu 180° c kurang lebih 25 menit, lalu angkat dan dinginkan. Untuk memastikan saat tercium bau harum, berarti kue hampir matang, silakan tunggu sebentar lagi. Tes dengan ditusuk, jika tidak ada adonan yang terbawa artinya kue sudah matang.
Sediakan tatakan (wadahnya) lalu letakkan 1 cake ditatakan, olesi dengan buttercream. Selanjutnya tumpuk cake lainnya diatasnya. Olesi seluruh permukaan dengan buttercream. Setelah itu hias dan siap disajikan.
Rainbow Cake
Bahan:
4 Butir Telur
13 Sdm Gula Pasir
1 Sdt Vanili Bubuk
1 Sdt SP
10 Sdm Terigu Protein Tinggi
1 Sachet Susu Bubuk Putih
50 ml SKM Putih
150 ml Minyak Goreng
Pewarna Makanan (merah, kuning, biru, orange, hijau, ungu)
250 Gram Mentega Putih
1 Gelas Blimbing Gula Halus
1 Sdt Vanili Bubuk
75 ml Air Putih
1 Sachet Coco Crunch (optional)
1 Sachet Coklat Cha-Cha (optional)
Langkah:
Campur dan kocok hingga mengembang, berwarna putih pucat bahan berikut: telur, gula pasir, vanili dan SP.
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, minyak goreng dan SKM, lalu aduk hingga rata menggunakan spatula.
Bagi adonan menjadi 6 bagian dan beri warna berbeda untuk masing-masing adonan.
Siapkan loyang dengan diolesi mentega lalu tuang adonan warna pertama, kukus selama 10 menit.
Setelah adonan pertama matang masukkan adonan warna kedua, tumpuk diatasnya lalu kukus selama 10 menit, lakukan sampai semua adonan habis, Setelah semua adonan masuk, lalu kukus selama 25 menit.
Buttercream:
Gunakan mixer untuk mencampur mentega putih, gula halus, vanili dan air hingga lembut halus, jika ingin menambahkan rasa-rasa lain juga boleh.
Setelah matang silakan hias rainbow cake sesuai keinginan, bisa ditambah tulisan dan sebagainya dan menambahkan coco crunch dan coklat chaca.
Blackforest Special
Bahan:
200 gr tepung terigu
30 gr coklat bubuk (saya recommendmerk bensdorp)
20 gr tepung maizena
1 sdt garam
1 sdt baking powder
Bahan B:
7 butir telur ukuran sedang
200 gr gula kastor atau gula pasir diblender halus
1 sdt emulsifier
200 gr butter atau margarine
1 sachet susu kental manis
100 gr dark cooking chocolate
Buttercream:
500 gr mentega putih
500 gr skm putih ( boleh diganti 300gr gula halus)
1 bungkus vla instan rasa vanila
Bahan olesan dan topping :
selai blueberry
1 ons cherry tangkai dengan sirup
chocolate ganache :
150 gr dcc
100 ml susu cair
1 sdm margarine
Langkah:
Pertama ayak semua bahan kering, lalu sisihkan. Lelehkan dulu margarine dan dcc lalu sisihkan. Kocok telur dan gula sampai mengembang, kemudian masukkan emulsifier selanjutnya kocok lagi hingga kental.
Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah, lalu masukkan bahan kering sedikit demi sedikit dan bertahap. Tunggu sampai merata lalu masukkan margarine cair tadi ditambah skm dan aduk sampai merata (tidak ada yang mengendap di dasar adonan).
Siapkan loyang yang telah di olesi margarine dan sedikit tepung lalu masukkan adonan ke dalam Loyang dan panggang hingga matang (65 menit). Lakukan tes kematangan dengan ditusuk.
Angkat dari oven, dinginkan. Keluarkan dari loyang lalu buat menjadi 3 lapis cake. Olesi 2 lapisan bawah dengan sirup cherry.
Membuat buttercream: kocok mentega putih sampai mengembang, lalu masukkan skm, kocok lagi sampai lembut. Tambahkan vla instan bubuk, kocok lagi hingga rata.
Membuat Ganache : cincang dcc, lalu cairkan dengan susu cair dan margarine, gunakan api paling kecil.
Siap dioles dengan buttercream dan selai blueberry. Lapis cake paling atas cukup dioles buttercream saja. Silakan hias, oleskan buttercream hingga menutupi cake siram dengan ganache dan beri hiasan cherry diatasnya.
Klik disini untuk Download E-book kumpulan resep kue populer
Tidak ada komentar:
Posting Komentar